Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Фильчакова С. А. Заглавие : Дрожжи в кисломолочных продуктах Место публикации : Переработка молока. - М., 2009. - N 5. - С. 32-33. (Шифр П825497/2009/5) Предметные рубрики: Продукция животноводства-- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Техническая микробиология-- Дрожжи