Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Сущик В. Г. Заглавие : Белок топинамбура в технологии выработки молочного мороженого Место публикации : Переработка молока. - М., 2009. - N 5. - С. 42. (Шифр П825497/2009/5) Предметные рубрики: Пищевая пром-сть-- Мороженое Пищевая пром-сть-- Пищевые добавки Пищевая пром-сть-- Продукты растениеводства