Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Дунченко Н. И., Сущик В. Г. Заглавие : Использование топинамбура для получения белков, структурирующих лед Место публикации : Переработка молока. - М., 2009. - N 6. - С. 37-38. (Шифр П825497/2009/6) Предметные рубрики: Пищевая пром-сть-- Замороженные продукты Пищевая пром-сть-- Продукты растениеводства Доп.точки доступа: Сущик, В. Г.