Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Просеков А. Ю., Ермолаев В. А., Солдатова Л. С. Заглавие : Аминокислотный состав сыров до и после вакуумной сушки Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2010. - N 1. - С. 30-31. (Шифр С535858/2010/1) Предметные рубрики: Пищевая пром-сть-- Сыр и сыроделие Доп.точки доступа: Ермолаев, В. А.; Солдатова, Л. С.