Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Гулюк Н. Г. Заглавие : Исследование кинетики кислотного и ферментативного гидролиза циклодекстринов Место публикации : Пищевая промышленность. - М., 2010. - N 12. - С. 66-67. (Шифр П961267/2010/12) Предметные рубрики: Пищевая пром-сть-- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА. АНАЛИЗ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): крахмал--циклодекстринизация--ферментные препараты--гидролиз Доп.точки доступа: Гулюк, Н. Г.