Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Ермолаев В. А., Садовая Т. Н., Кушевский И. В. Заглавие : Динамика активности воды в мягких сырах Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2010. - N 10. - С. 28-29. (Шифр Х838264/2010/10) Предметные рубрики: Пищевая пром-сть-- Сыр и сыроделие Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): созревание--хранение сыров Доп.точки доступа: Садовая, Т. Н.; Кушевский, И. В.