Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Семенова А. А., Насонова В. В., Горбатов С. А. Заглавие : Влияние поваренной соли на эффективность действия трансглютаминазы в модельных белковых системах Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2010. - N 12. - С. 20-21. (Шифр М883820/2010/12) Предметные рубрики: Пищевая пром-сть-- Мясо и мясопродукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ферментный препарат Доп.точки доступа: Насонова, В. В.; Горбатов, С. А.