Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Якушев А. О., Бредихин С. А., Семенов Е. В. Заглавие : К вопросу о моделировании процесса размораживания мяса в вакууме. Ч.1 Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2011. - N 4. - С. 25-30. (Шифр Х838264/2011/4) Предметные рубрики: Пищевая пром-сть-- Замороженные продукты-- Мясо и мясопродукты Доп.точки доступа: Бредихин, С. А.; Семенов, Е. В.