Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Остриков А. Н., Черноусова Н. Ю. Заглавие : Динамика изменения содержания компонентов коптильного дыма по толщине рыбы Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2011. - N 7. - С. 37-39. (Шифр Х838264/2011/7) Предметные рубрики: Пищевая пром-сть-- Копчение-- РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): горячее копчение Доп.точки доступа: Черноусова, Н. Ю. |