Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Остриков А. Н., Черноусова Н. Ю.
Заглавие : Динамика изменения содержания компонентов коптильного дыма по толщине рыбы
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2011. - N 7. - С. 37-39. (Шифр Х838264/2011/7)
Предметные рубрики: Пищевая пром-сть-- Копчение-- РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): горячее копчение

Доп.точки доступа:
Черноусова, Н. Ю.