Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Макарова Н. В., Зюзина А. В. Заглавие : Влияние параметров пастеризации на антиоксидантную активность яблочно-черничного сока Место публикации : Пиво и напитки. - 2011. - N 5. - С. 26-28. (Шифр П513903/2011/5) Предметные рубрики: Пищевая пром-сть-- Напитки-- Соки и воды Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): свободные радикалы--фенолы--флавоноиды Доп.точки доступа: Зюзина, А. В.