Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Семенова А. А. Заглавие : Анализ и сравнительная оценка технологических свойств отрубов конины Место публикации : Все о мясе. - М., 2011. - N 5. - С. 46-47. (Шифр В780039/2011/5) Предметные рубрики: Продукция животноводства-- Мясо животных Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рациональная разделка--пищевая ценность--соединительная ткань--структурно-механические характеристики--рн мяса Доп.точки доступа: Семенова, А. А.