Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Восканян О. С. Заглавие : Совершенствование технологии нейтрализации свободных жирных кислот подсолнечного масла Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2011. - N 11. - С. 20-22. (Шифр Х838264/2011/11) Предметные рубрики: Пищевая пром-сть-- Масло. Жиры Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гидратация--кислотное число--реагент--свободные жирные кислоты Доп.точки доступа: Восканян, О. С.