Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Хвыля С. И., Пчелкина В. А., Бурлакова С. С. Заглавие : Стандартизованные гистологические методы оценки качества мяса и мясных продуктов Место публикации : Все о мясе. - М., 2011. - N 6. - С. 32-35. (Шифр В780039/2011/6) Предметные рубрики: Продукция животноводства-- Мясо и мясопродукты Пищевая пром-сть-- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА. АНАЛИЗ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): контоминация--микроструктурные показатели--мышечная ткань--жировая ткань Доп.точки доступа: Пчелкина, В. А.; Бурлакова, С. С.