Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Громова В. А., Смагина А. В. Заглавие : Исследования азотсодержащих соединений и аминокислотного сотава белков тихоокеанской и атлантической сельди в процессе хранения Место публикации : Товаровед продовольственных товаров. - 2013. - N 7. - С. 30-37. (Шифр Т398402/2013/7) Предметные рубрики: Пищевая пром-сть-- Консервирование-- Рыба и морепродукты Пищевая пром-сть-- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА. АНАЛИЗ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пресервы в растительном масле--комплексная пищевая добавка "варекс"--положительная температура хранения Доп.точки доступа: Смагина, А. В.