Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Тырсин Ю. А. Заглавие : Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров природными соединениями - экстрактом зеленого чая и розмарина Место публикации : Масложировая промышленность. - 2013. - N 4. - С. 35-36. (Шифр М814985/2013/4) Предметные рубрики: Пищевая пром-сть-- Масло. Жиры Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жарка во фритюре--картофель фри Доп.точки доступа: Тырсин, Ю. А.