Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Криштафович В. И., Минивалеева Э. И. Заглавие : Ферментативная обработка мясных субпродуктов второй категории Место публикации : Товаровед продовольственных товаров. - 2014. - N 2. - С. 9-14. (Шифр Т398402/2014/2) Предметные рубрики: Продукция животноводства-- Мясо и мясопродукты Ветеринарно-санитарная экспертиза-- Мясо и мясопродукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гистологические исследования--микроструктура субпродуктов--рубец--легкое--молочная зооглея--чайная зооглея Доп.точки доступа: Минивалеева, Э. И.