Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Малышев А. Д., Косой В. Д., Дорохов В. П. Заглавие : Создание банка данных химических и реологических характеристик фарша сырокопченых колбас Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2002. - N 6. - С. 37-39. (Шифр М883820/2002/6) Предметные рубрики: Пищевая пром-сть-- Копчение-- Мясо и мясопродукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырокопченые колбасы Доп.точки доступа: Косой, В. Д.; Дорохов, В. П.