Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Остроухова И. Л. Заглавие : Влияние температуры пастеризации и кислотности молока на показатели качества сыров с белой плесенью Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2019. - N 6. - С. 8-10 (Шифр С535858/2019/6) Предметные рубрики: Пищевая пром-сть-- Сыр и сыроделие Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пороки сыра Доп.точки доступа: Остроухова, И. Л.