Даниленко, А. Н.     Взаимодействие мясного фарша с пектином [Текст] / А. Н. Даниленко, Л. Н. Курковская, Е. Е. Браудо // Хранение и переработка сельхозсырья : теор. журн. - 2011. - N 4. - С. 40-44. - Библиогр. в конце ст. Кл.слова (ненормированные): мясопродукты -- полисахариды -- пектин Доп.точки доступа: Курковская, Л. Н.; Браудо, Е. Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗОБИОАТ (1) Свободны: ЧЗОБИОАТ (1)