Шелепина, Н. В.     Исследование термодинамических характеристик желатинизации крахмалов новых форм гороха [Текст] / Н. В. шелепина, С. С. Козлов // Хранение и переработка сельхозсырья : теор. журн. - 2011. - N 5. - С. 50-52. - Библиогр. в конце ст. Кл.слова (ненормированные): гороховый крахмал -- процесс желатинизации Доп.точки доступа: Козлов, С. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗОБИОАТ (1) Свободны: ЧЗОБИОАТ (1)