Использование гидролизованного кукурузного глютена в пищевых технологиях [Текст] / Т. Н. Иванова, Е. Д. Полякова, М. А. Заикина // Хранение и переработка сельхозсырья : теор. журн. - 2011. - N 5. - С. 52-55. - Библиогр. в конце ст. Кл.слова (ненормированные): кукурузный глютен -- щелочной гидролиз Доп.точки доступа: Иванова, Т. Н.; Полякова, Е. Д.; Заикина, М. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗОБИОАТ (1) Свободны: ЧЗОБИОАТ (1)