Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Литвинова Е. В., Музалевская Р. С., Кобзева С. Ю. Заглавие : Влияние различных способов и режимов подготовки сырья на технологические свойства рыборастительных фаршей Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья: теор. журн. - М.: Пищевая промышленность, 2011. - N 3. - С. 42-44 (Шифр Х732147/2011/3) Примечания : Библиогр. в конце ст. Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рыбоморковные фарши--технологические свойства Доп.точки доступа: Литвинова, Е. В.; Музалевская, Р. С.; Кобзева, С. Ю.