Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Мезенова О. Я., Скапец О. В. Заглавие : Хитозан в технологии комплексной переработки молочной сыворотки Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья: теор. журн. - М.: Пищевая промышленность, 2011. - N 6. - С. 49-53 (Шифр Х732147/2011/6) Примечания : Библиогр. в конце ст. Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хитозан--молочная сыворотка--пектин Доп.точки доступа: Скапец, О. В.