Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кунашева, Ж. М., Кодзокова, М. Х. Заглавие : Применение овсяной муки в технологиях производства ржано-пшеничного хлеба Место публикации : ФГБОУ ВО "Майкопский государственный технологический университет". Новые технологии: научный журнал/ Майкопский государственный технологический университет. - Майкоп: МГТУ, 2022. - Том 18, N 4. - С. 102-108. - ISSN 2072-0920 (Шифр Н763061/2022/18/4). - ISSN 2072-0920 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мука овсяная--дозировки--закваска Доп.точки доступа: Кодзокова, М. Х.