Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Купцова О. И., Шингарева Т. И. Заглавие : Исследование хранимоспособности сыворотки-коягулянта, ферментированной закваски прямого внесения Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья: теор. журн. - М.: Пищевая промышленность, 2011. - N 8. - С. 43-46 (Шифр Х732147/2011/8) Примечания : Библиогр. в конце ст. Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): закваска--сыворотка-коягулянт--хранимоспособность Доп.точки доступа: Шингарева, Т. И.