Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кригер О. В., Изгарышева Н. В. Заглавие : Состав и свойства протеиновых пенообразователей из вторичного сырья мясной промышленности Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья: теор. журн. - М.: Пищевая промышленность, 2011. - N 9. - С. 48-50 (Шифр Х732147/2011/9) Примечания : Библиогр. в конце ст. Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кислородный коктейль--плазма крови Доп.точки доступа: Изгарышева, Н. В.