Заглавие журнала :Товаровед продовольственных товаров -2013г.,N 10 Интересные статьи : Платова Р. А. Антиоксидантная активность и цвет пива/ Р. А. Платова, Г. А. Бобожонова, Ю. Т. Платов (стр.4-15) Кл.слова: антиоксиданты,цвет пива,CIE Lab Шаповалова И. С. Актуальные вопросы идентификации сухих красных вин/ И. С. Шаповалова, М. А. Положишникова (стр.16-22) Кл.слова: сухие красные вина,идентификация,фенольные вещества Гарькуша М. В. Обзор современных методов идентификации виски/ М. В. Гарькуша, М. А. Положишникова (стр.23-27) Кл.слова: виски,идентификация,фальсификация Евдокимова О. В. Использование активизированного мела в рецептурах майонезных соусов/ О. В. Евдокимова, Д. И. Земцев (стр.28-32) Кл.слова: майонезы,функциональные свойства,активизированный мел Гурьянов Ю. Г. Система НАССР как фактор, обеспечивающий качество и безопасность биологически активных добавок/ Ю. Г. Гурьянов, А. Н. Костин, В. М. Позняковский (стр.33-38) Кл.слова: НАССР,эффективность,функциональные продукты Чалых Т. И. Проблемы качества косметической продукции при истекающем сроке годности/ Т. И. Чалых, О. Б. Горюнова, А. Эзерина (стр.39-45) Кл.слова: косметические кремы,упаковка,срок годности Гурьева К. Б. Сравнительная оценка качества крупы органолептическим и мультисенсорным методами/ К. Б. Гурьева [и др.] (стр.45-53) Кл.слова: электронный нос,гречневая крупа,пшенная крупа Родина Т. Г. Ассортимент и качество икры лососевых и сиговых рыб/ Т. Г. Родина, М. В. Сухарева (стр.54-59) Кл.слова: лососевые и сиговые рыбы,икра,показатели качества Бессонова О. В. Ассортимент молочных продуктов для детского питания/ О. В. Бессонова (стр.60-64) Кл.слова: ассортимент,молоко,продукт Гурьева К. Б. Основные направления использования и создания наноупаковки для пищевых продуктов/ К. Б. Гурьева [и др.] (стр.65-70) Кл.слова: нанопленки,наномаркеры и сенсоры,умная упаковка Интересные статьи : Доп.точки доступа: Платова, Р. А.; Шаповалова, И. С.; Гарькуша, М. В.; Евдокимова, О. В.; Гурьянов, Ю. Г.; Чалых, Т. И.; Гурьева, К. Б.; Родина, Т. Г.; Бессонова, О. В.; Бобожонова, Г. А.; Положишникова, М. А.; Земцев, Д. И.; Костин, А. Н.; Горюнова, О. Б.; Сумелиди, Ю. О.; Сухарева, М. В.; Платов, Ю. Т.; Позняковский, В. М.; Эзерина, А.; Белецкий, С. Л.; Подкопаев, Д. О.; Сидоренко, Ю. И.