Полякова, С. П.     Выявление липолитических микроорганизмов в кондитерских изделиях [Текст] / С. П. Полякова, Л. Е. Скокан, Л. М. Аксенова // Вестн. Рос. акад. с.-х. наук : двухмес. науч.-теорет. журн. - 2014. - N 5. - С. 68-69. . - ISSN 0869-3730 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО Кл.слова (ненормированные): МИКРОФЛОРА -- ПОРЧА -- ЛИПОЛИТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ Доп.точки доступа: Скокан, Л. Е.; Аксенова, Л. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)