Толстова, Е. Г.     Исследование влияния состава химических разрыхлителей на щелочность мучных кондитерских изделий [Текст] / Е. Г. Толстова // Вестн. Алт. гос. аграр. ун-та : науч. журн. - 2015. - N 3. - С. 143-147. . - ISSN 1996-4277 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- ЛИМОННАЯ КИСЛОТА Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)