637.1 П 27 Процкая, Л. А. Получение творожного продукта, обогащенного белком, с использованием природного полимера на основе крахмала [Текст] / Л. А. Процкая // Перспективы производства продуктов питания нового поколения : сб. материалов IV Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 80-летию фак. технологии молоч. продуктов Ом. гос. аграр. ун-та 19-20 мая 2011 г. - Омск, 2011. - С. 233-234.
|