Пономарева, Е. И.     Разработка рецептур хлебобулочных изделий геродиетического назначения с использованием нетрадиционных видов сырья [Текст] / Е. И. Пономарева, Н. М. Застрогина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2014. - N 4. - С. 38-40. Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ НУТРИЕНТЫ -- АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Застрогина, Н. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)