Влияние расы винных дрожжей на состав летучих компонентов при сбраживании виноградного сусла [Текст] / Н. М. Агеева [и др.] // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2015. - N 2/3. - С. 60-62. Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): АЦЕТОИН -- ДИАЦЕТИЛ -- СПОСОБ БРОЖЕНИЯ Доп.точки доступа: Агеева, Н. М.; Аванесьянц, Р. В.; Музыченко, Г. Ф.; Бурлака, С. Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)