Использование высокотемпературной тепловой стерилизации и ЭМП СВЧ в технологии производства компота из айвы [Текст] / А. Ф. Демирова [и др.] // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2015. - N 2/3. - С. 121-123. Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): ВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ НАГРЕВ -- СТЕРИЛИЗУЮЩИЙ ЭФФЕКТ -- ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ОБРАБОТКИ Доп.точки доступа: Демирова, А. Ф.; Касьянов, Г. И.; Дарбишева, А. М.; Ахмедова, М. М.; Даудова, Т. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)