Воропаева, О. Н.     Оптимизация рецептуры хлеба повышенной пищевой ценности [Текст] / О. Н. Воропаева, Е. И. Пономарева, А. А. Журавлев // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2015. - N 5. - С. 10-12. Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ Кл.слова (ненормированные): КОМПОЗИТНЫЕ СМЕСИ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КАЧЕСТВО Доп.точки доступа: Пономарева, Е. И.; Журавлев, А. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)