Борисова, А. В.     Определение сроков хранения новых видов мороженого с антиоксидантными свойствами [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2015. - N 4. - С. 12-15. Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): ПЛОДООВОЩНОЕ ПЮРЕ -- ОКИСЛИТЕЛЬНЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Макарова, Н. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)