Янова, М. А.     Влияние технологических параметров на изменение содержания белка при производстве муки методом экструдирования [Текст] / М. А. Янова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2015. - N 4. - С. 25-28. Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): ЯЧМЕНЬ -- ПШЕНИЦА -- ТЕМПЕРАТУРА ЭКСТРУДИРОВАНИЯ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)