Объективная оценка качества шпика [Текст] / А. А. Семенова [и др.] // Мясная индустрия : науч.-техн. произв. журн. - 2016. - N 1. - С. 25-31. . - ISSN 0869-3528 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--МЯСНАЯ Кл.слова (ненормированные): ОКИСЛИТЕЛЬНАЯ ПОРЧА -- ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ -- ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Семенова, А. А.; Кузнецова, Т. Г.; Насонова, В. В.; Спиридонов, К. И.; Адылов, Ф. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)