Восканян, О. С.     Разработка и исследование жировой основы эмульсионных продуктов питания функционального назначения с применением традиционных и нетрадиционных ингредиентов / О. С. Восканян, И. А. Никитин, Д. А. Гусева // Пищевая пром-сть : ежемес. науч.-произв. журн. - 2016. - N 3. - С. 10-15. . - ISSN 0235-2486 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА -- ТОКОФЕРОЛЫ Доп.точки доступа: Никитин, И. А.; Гусева, Д. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)