Кондратьев, В. Б.     Современные подходы к повышению сохранности мучных кондитерских изделий [Текст] / В. Б. Кондратьев, Н. И. Глазунов, Л. М. Аксенова // Вестник Российской сельскохозяйственной науки : научно-теоретический журнал. - 2016. - N 2. - С. 5-7. Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО Кл.слова (ненормированные): АКТИВНОСТЬ ВОДЫ -- ИНДУКЦИОННЫЙ ПЕРИОД -- СРОК ГОДНОСТИ Доп.точки доступа: Глазунов, Н. И.; Аксенова, Л. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)