Бухтеева, Ю. М.     Стабилизация показателей качества замороженных полуфабрикатов из мяса птицы [Текст] / Ю. М. Бухтеева, Г. В. Кузнецов // Мясная индустрия : науч.-техн. произв. журн. - 2016. - N 7. - С. 38-41. . - ISSN 0869-3528 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--МЯСНАЯ Кл.слова (ненормированные): ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА -- МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБВАЛКА -- МЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА Доп.точки доступа: Кузнецов, Г. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)