Алексеев, А. Ю.     Пищевые ингредиенты с протекторными свойствами в технологии мяса и мясопродуктов [Текст] / А. Ю. Алексеев // Мясная индустрия : науч.-техн. произв. журн. - 2016. - N 7. - С. 42-44. . - ISSN 0869-3528 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--МЯСНАЯ Кл.слова (ненормированные): КРИОПРОТЕКТОРЫ -- БИОПРОТЕКТОРЫ -- ПРОТИВОМИКРОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)