Квалиметрическая модель оценки потребительских свойств обогащенных хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] / Г. В. Шуршикова [и др.] // Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - 2016. - N 9. - С. 44-48. - ПОКАЗАТЕЛЬ КАЧЕСТВА . - ISSN 0235-2508 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ Кл.слова (ненормированные): НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ -- РЕЦЕПТУРНЫЕ СОСТАВЫ Доп.точки доступа: Шуршикова, Г. В.; Дерканосова, Н. М.; Шеламова, С. А.; Дерканосов, Н. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)