Изучение органолептических показателей хлеба из амарантовой муки / И. М. Жаркова [и др.] // Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - 2016. - N 11. - С. 41-43. . - ISSN 0235-2508 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ Кл.слова (ненормированные): СУХИЕ ЗАКВАСКИ -- РЕЦЕПТУРА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Жаркова, И. М.; Кучменко, Т. А.; Мирошниченко, Л. А.; Росляков, Ю. Ф. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)