Усатюк, Д. А.     Технология нового вида сливочного сыра методом термокислотной коагуляции [Текст] / Д. А. Усатюк // Сыроделие и маслоделие : науч.-техн. и произв. журн. - 2017. - N 1. - С. 42-45. . - ISSN 2073-4018 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--СЫР Кл.слова (ненормированные): СЛИВОЧНЫЙ СЫР -- ТЕРМОКИСЛОТНОЕ СВЕРТЫВАНИЕ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)