Влияние микроорганизмов на изменение качества кондитерских изделий в глазури на основе жиров лауринового типа [Текст] / С. П. Полякова [и др.] // Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - 2017. - N 12. - С. 44-46. . - ISSN 0235-2508 Рубрики: ПРОДУКТЫ--КОНДИТЕРСКИЕ Кл.слова (ненормированные): КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ Доп.точки доступа: Полякова, С. П.; Баженова, А. Е.; Пестерев, М. А.; Линовская, Н. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)