Зеркин, В. Н.     Применение Renicllium Gluten Free для производства голубых сыров [Текст] / В. Н. Зеркин // Переработка молока : отраслевой спец. журн. - 2018. - N 3. - С. 30-31. Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--СЫР Кл.слова (ненормированные): ИСТОРИЯ СЫРОДЕЛИЯ -- СЫР ГОРГОНЗОЛА -- СЫРЫ С ПЛЕСЕНЬЮ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)