Миневич, И. Э.     Гидроколлоиды семян льна в технологии безглютеновых маффинов [Текст] / И. Э. Миневич, Л. Л. Осипова, Т. Б. Цыганова // Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - 2019. - N 1. - С. 56-58. . - ISSN 0235-2508 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ХЛЕБОПРОДУКТЫ Кл.слова (ненормированные): ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ОБЪЕМ ИЗДЕЛИЙ -- КРАХМАЛ Доп.точки доступа: Осипова, Л. Л.; Цыганова, Т. Б. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)