Мельникова, Е. И.     Применение ферментного препарата NOLA Fit в технологии безлактозного мороженого [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Пищевая промышленность : ежемес. науч.-произв. журн. - 2019. - N 4. - С. 61-63. . - ISSN 0235-2486 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): ФЕРМЕНТ -- УСЛОВИЯ ГИДРОЛИЗА ЛАКТОЗЫ Доп.точки доступа: Богданова, Е. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)