Черных, В. Я.     Влияние продолжительности хранения хлебобулочных изделий на показатели твердости и эластичности мякиша [Текст] / В. Я. Черных, В. В. Кононенко, А. С. Максимова // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2020. - N 2. - С. 19-27. . - ISSN 2073-3569 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ХЛЕБОПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Кононенко, В. В.; Максимова, А. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)