Дорофеева, И. А.     Исследование влияния амарантовой муки "Крепыш" и ферментативно-модифицированного крахмала на качество фруктовой начинки для вафель [Текст] / И. А. Дорофеева, Е. В. Невская, З. Г. Скобельская // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2020. - N 2. - С. 41-46. . - ISSN 2073-3569 Рубрики: ПРОДУКТЫ--КОНДИТЕРСКИЕ Доп.точки доступа: Невская, Е. В.; Скобельская, З. Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)